热烈祝贺广州酒家厨点师代表团代表中国出访美洲三国取得圆满成功

2011年底，受国务院侨办和广东省侨办的委托，广州酒家集团组建中国美食团参加了由国务院侨办推出的“国务院中华厨艺五洲行”代表国家出访了巴拿马、多米尼加、墨西哥美洲三国。广州酒家美食团在美洲三国期间，积极配合侨办工作人员，精诚团结，努力克服各种困难，进行了6场现场粤菜美食展览，并为美洲三国的中餐从业者进行了2次粤菜厨艺培训，充分展示了广州酒家深厚的餐饮底蕴，受到我国驻外使馆、驻地商代处、当地华侨和美洲人民的高度赞誉。

一、广州酒家独立组建美食团代表国家出访

此次国务院侨办以美食为外交纽带，组织了五支不同菜系的中国美食团出访五大洲。不同于其它菜系美食团多家企业选派厨师组团出访，广州酒家美食团是唯一一支全部团员为本公司厨师的代表团，这既彰显了广州酒家集团作为粤菜行业领先企业的雄厚实力，更表现出国家对广州酒家的充分信任，意义深远。在广州酒家集团发展历史上，广州酒家曾代表国家出战世界烹饪大赛，这次又代表国家作为使者出访美洲，代表国家让广州酒家集团倍感使命重大，更鞭策广州酒家更好、更快的发展。

二、面对困境，迎难而上，时刻保持广州酒家集团良好的企业风貌

广州酒家中国美食团出访地为最远的美洲，从香港出发历时二十多个小时抵达墨西哥。中国美食团的到访在三个国家都引起不小的轰动，因为时间安排紧，大家放弃休息，第一时间做好准备。在墨西哥美食团得到了我国大使馆的鼎力支持，他们为我们事先预定好了宴会展览场地，并配备了部分食材和调料，但现场的情况大大超出了大使馆和侨办工作人员以及大师们的预料，在墨西哥两个城市预订的10桌宴会标准因为当地华侨和各方人士的不断加入，最终在墨西哥两地的宴会标准都临时变更为18桌，这让只有5人的广州酒家美食团顿时增加了近一倍的工作量，大师再一次做好分工，在加快的节奏中有条不紊地完成了两晚的美食展览。在巴拿马与多米尼加两个与我国未建交的国家，广州酒家美食团遇到了更大的困难，从国内运去的原材料十分有限，当地提供的展览场所特别简陋，甚至有的地方连自来水都没有供应，厨师们只有请中国驻当地的商代处购买桶装纯净水。另外厨师们集思广益、群策群力利用巴拿马和多米尼加两国的特色食材和特色调料，结合粤菜制作工艺，推出了符合粤菜精髓的创新菜式、菜品。整个美洲之行，广州酒家中国美食团的每位厨师都付出了巨大的奉献，大家克服水土不服，出色的完成了整个活动，广州酒家美食团乐观、拼搏、积极向上的团队精神感染了大使馆官员和商代处代表以及众多的华人华侨和现场品尝的美洲三国民众。

三、美洲之行，餐饮外交和广州酒家宣传取得双丰收

广州酒家美食团在美洲三国的表现得到了国务院和广东省侨办的高度赞扬，国务院侨办盛誉这是一次完美的“餐饮的外交”，广东省侨办认为可以着力打造“广州酒家的出访模式”。同时，广州酒家集团也表示今后只要国家需要，广州酒家将继续全力支持国家出访任务，并以最佳的精神面貌展现中国风采，维护祖国形象。

在出访过程中，凭借出色的厨艺展示让华人华侨和当地客商加深了对粤菜和广州酒家集团的认识，许多企业和客商争取一切机会了解广州酒家集团的企业文化和代表性产品，并透露出极大的合作意向，广州酒家集团海外影响力得到进一步提升。