近日，据有关媒体的报道。海底捞在杭州的某家门店所使用的一批筷子被相关检查部门检测出大肠菌群。海底捞方面对此也感到非常抱歉，并已经派遣相关负责人前往事发门店调查，而门店的经理也会受到公司的处罚。
海底捞一门店筷子检出大肠菌群，官方称储存过程出错 图一
据记者的了解，海底捞门店所使用的均为非一次性筷子。这些筷子会在清洗以及消毒之后反复使用。海底捞官方对于此次的事件也是非常抱歉并表示，事件的原因经过初步排查，应该是筷子储存的过程中出现了问题。海底捞官方称，今年海底捞各个门店已经经历了两百多次餐具方面的检查，而出现问题的也仅仅只有这一个门店。
海底捞一门店筷子检出大肠菌群，官方称储存过程出错 图二
而这已经是海底捞本月第二次公开道歉了。本月中下旬时，海底捞官方就因食材中有塑料片而公开道歉。而针对此次事件，海底捞官方表示，会加强餐具清洁设备的优化进度。公司目前也已经引进了一些先进的相关设备并且使用效果都非常不错，预计之后这些设备会被推广到各个门店。公司方面也会加强自查工作，派遣专人去各个门店随机检查，而针对出现问题的门店，公司会对门店经理进行严厉的处罚。
海底捞一门店筷子检出大肠菌群，官方称储存过程出错 图三
对于餐饮业来说，餐具的检验不合格是一项非常突出的问题，和此次事件相类似的事件也是层出不穷。相关部门表示，大肠菌群是检验的重要指标之一，而其数据超标的主要原因往往都是二次污染。所以餐饮业的相关工作人员需要定期去清洗和消毒餐具。此外，还要控制好餐具干热消毒所规定的时间与温度，否则消毒的效果就不能到达预期的状态。相关人士建议，已经消毒过的餐具可以放在专门的密闭保洁设施里，这样就可以有效地避免二次污染。