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六必居酱菜品牌董事长张毅民专访

2019-08-27 01:02:32 来源:

六必居酱菜品牌董事长张毅民专访

主持人:非典灾难来了,北京成了全国疫区的重点。我们选一部分食品企业包括有代表性的老字号企业了解一下情况。在这场大的灾难当中,老字号也遇到新问题了。你们怎么决策、怎么应对、怎么行动的?请老总们来介绍介绍。

六必居是北京食品企业中最老的字号,创立于1530年(明朝嘉靖九年),有四百七十三年的历史。是不是四百多年也没遇到过这样的问题?发生突发事件,也是一种锻炼。六必居集团包括几个老字号:六必居、天源、桂馨斋,生产酱菜、酱制品,在全国这样的历史悠久的食品老字号也是很少的。

张毅民:非典这个事儿确实是,说几百年前咱们不知道,这五十来年确实是没听说过这么大的病疫,突如其来。咱们的老字号又是生产食品的,牵扯到生产、批发和市场,还有一小部分是直接零售,非典时我们应该说还是受些影响的。

我们公司每年都有特供任务。今年也是,刚刚完成元旦、春节这“两节”的任务,紧跟着就进入“两会”,一直就没松劲儿。这一块儿的工作刚刚结束,就开始防控“非典”工作。作为食品企业,这一块更加重要,因为我们生产的酱咸菜、调味品,直接入口,并且加工过程中如果有人员感染的话,就相当危险了。

主持人:六必居公司这一段时间产品的销售情况怎样?

李书圣:销售受了一些影响,总的来说就是本市的销售上升,外埠和出口产品有下降。外埠的交通是个主要问题。本市的酱菜火了,2003年4月23号到5月20号,六必居品牌的酱菜类销售量达335吨,酱类1100吨,相对于去年同期上升百分之七十。

张毅民:本身也是这个季节,每年这时候卖得快。

李书圣:再一个呢,这是一个机遇,为什么呢?外边卖假货的小摊儿不卖了,消费者在这个关键时候,还是相信大型名牌企业的产品。

主持人:你们应急啊、救火似的安排市场采取了什么办法?

李书圣:从2003年4月23号起我们就连夜加班加点。另外我们为平衡市场也做了一些工作,控制一下二级批发市场,防止囤积,控制外埠,首先保证本市的超市。

主持人:发生这个突然事件以后,原来公司主要的原材料都是依靠各个基地,现在外地人不愿意来,车进不来,你们用什么办法来保证外地的原料还能够进到北京来?

李书圣:我们确实存在这个问题。举个例子吧,我们河北霸州基地原材料进不来,那当然要想些办法,当地不让车往北京来,我们就用自己的车去北京河北交界处去倒腾。倒车,这是一个办法。再一个呢,浙江榨菜的原材料,还有无锡的瓶装酱菜的包装,因为是老客户了,特殊时期,互相体谅,要他保证千方百计也得到货。

主持人:李经理,六必居非常受消费者欢迎的一个品种是糖蒜,有很高的信誉,正是在这个季节,每年夏至前后起蒜,你们的基地用什么办法能保持2003年的原料供应?怎样进来?受没受影响?

李书圣:肯定受到一定的影响,现在正在收蒜。原计划每年是派生产部的质量管理人员去收,一个质量一个价格,但是2003年辽城不欢迎我们去,只好委托我们的一个股东代收。另外我们也有第二方案,如果说聊城不行,其他的河北邯郸啊也有联系。

主持人:现在一天能收多少呢?

李书圣:一天一两万斤。

主持人:那每天就几万斤几万斤地给你送来?

李书圣:不是,现在有些蒜就在当地腌了,把半成品送来再制成糖蒜。基本上2003年鲜蒜问题不大。

主持人:在困难时期,怎么保证名牌产品的信誉也是非常关键的。

张毅民:是啊,保证销售是关键,有时候送货都送到晚上8点。另外我们公司有个特殊情况,我们一共将近1000职工,其中400临时工里有300多都是外地工、农民工。有这个疫情发生后,这部分工人就不稳定。

主持人:作为农民工来讲,前一段时间,每天的感染数字都在上升,那他就不愿意留在北京,这个问题你们集团是怎么处理的?

张毅民:病疫发生高峰的时候,我们对临时工是采取封闭式管理。像我们一厂,给临时工的宿舍重新粉刷、更换窗纱、窗帘、枕巾、床单。食堂也增加营养、降低价格,提出“要像对待自家孩子一样”对待外地的工人,稳定他们的情绪。再比如二厂,买了好多理发工具,让会理发的职工免费给大家理发,避免了交叉感染。并且每个工厂都开设了专门的长途电话,要求厂长、书记亲自给外地工人的家里打电话,进行安抚,让工人们安心工作。对他们既严格要求,又细心照顾,增加电视,购买图书、娱乐用品。最后绝大部分工人还是留了下来。

主持人:作为公司的董事长,关心职工、关心企业,是不是感觉到这期间职工和企业之间的关系有什么变化?

张毅民:对职工的关心,特别是临时工,使他们一点一点的稳定下来,企业的凝聚力也增强了。2003年这么大的疫情,但是我们基本上没影响生产。销售由于受外埠的影响,4月份比去年同期减少了10%。1~4月份销售收入3300万元,跟去年同期是持平的;产值是970万元,2002年同期是770万元,增加200万元,增加的幅度是26%;总产量增加了17%,去年的同期是5084吨,今年是6000吨,增加了将近1000吨;公司交纳的税收也增加了。

主持人:进入5月份这段时间呢?

张毅民:进入5月份,本市这一块儿还是略有增加。我们也采取了一些措施,比如说多增加包装食品,让消费者感觉更加卫生。

主持人:在整个抗非典期间,所有供应市场的产品有没有发生什么质量方面的问题?

张毅民:(连连摇头)没有,没有。

主持人:营销还是照原来的计划在进行,在这个期间没有受什么很大的影响?

张毅民:没有。

主持人:突发事件、灾难临头,这不是什么好事,但是通过这件事情,也锻炼了企业的老总,提高了企业的应变能力。

张毅民:有点同生死、共患难的感觉。通过这次病疫,上下的干群关系密切了,加强了理解、团结。有一个比较突出事例。友谊医院是非典治疗医院,他们要货,当时是5月1号,我们的销售公司经理张怀生,不要装卸工、不要司机,自己驾着面包车直接给他们送货,减少别人的感染机会。领导带头,以身作则。所以说,关键的时候,还是得领导能冲得上去。

主持人:疫病感染的人在下降,但现在整个疫情还没有完全过去,企业怎样再接再厉?

张毅民:昨天我们刚开完公司领导班子会和各厂干部大会,主要是贯彻胡锦涛总书记、刘淇书记的讲话牞中心就是两手抓,别麻痹,别侥幸,防止病疫的反弹。我们下一步有一些农民工可能要返回,这些都要提前有个措施。我还有一个想说的,我们公司总部和人民医院是邻居啊,也就50米。被隔离以后,这条街很冷清啊。从2003年4月底到5月17号,整个公司在没人做饭的情况下,没有一天休息,而且是几乎没有一个人回去,买方便面、订盒饭,坚持下来。我们的团队经受了考验,从应对突发事件提高战斗力和企业增长潜力得到了考验。

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