水塔食醋品牌董事长武峥兴访谈
进军医药 提升企业核心竞争力
“考察水塔公司后，我有三个想不到，想不到水塔产业规模如此之大；想不到水塔酿造工艺如此独特；想不到水塔人才汇聚，特别是企业领路人有如此巨大的创业热情……”在参观山西水塔醋业股份有限公司后，中国医药科学院药物研究所原所长、研究员、博士生导师张均田老先生坐在轮椅上，兴奋地这样评价水塔公司。
2012年6月28日，耄耋之年的医药界泰斗张均田老先生在学子的陪护下，对水塔公司进行了一次全面考察，对其产业规模、酿造工艺及企业战略规划给予了充分肯定。抑郁症是当前世界公认的顽症，终生投身医药研发并成就卓然的张均田老先生，经过多年潜心研究，在治疗抑郁症药物研究方面已取得重大突破。此次考察，意在与水塔公司合作，将科研成果转化为医药产品，造福抑郁症患者。
与科研机构和权威专家携手合作，加大科技研发力度，由传统产业向高科技产业发展，实现产业升级，多元发展，这是水塔公司“十二五”期间科技化战略的重大举措。水塔公司传承先人优秀酿制工艺，兼容科技创新，经过多年发展，已形成集原料基地、科研开发、制曲酿造、包装运输、营销策划和旅游文化于一体的大型集团公司。
水塔公司主要产品包括老陈醋、陈醋、风味醋、保健醋、醋饮料等五大系列200多个品种，畅销全国远销海外。“水塔牌”商标与产品先后荣获“中国驰名商标”、“中国名牌产品”和“国家免检产品”称号。公司“宝源老醋坊”老陈醋传统酿制工艺被评为“国家首批非物质文化遗产”。
作为医药界权威专家，耄耋老人张均田牵头“轮椅考察”实属难得。此次考察，专家组已与水塔公司达成合作意向。占有国内外醋品市场巨大份额的水塔公司，在做大、做强传统产业的同时，开始向中国医药行业进军。
厚积薄发 支撑水塔科技大飞跃
水塔公司董事长武峥兴说：“当前，随着全球经济一体化进程的加快，东西方饮食文化的广泛交流，国外许多企业已瞄准了我国食醋（特别是山西老陈醋）这一朝阳产业，日本、德国、新加坡等国有关调味品企业，都已开始向我国食醋市场进军。可以预见，今后的食醋市场将不仅是国内同行业的竞争，更是世界性的竞争。”“现代企业的发展，重在企业的核心竞争力。对于我们醋业来说，横向发展空间有限，而纵向求进潜力巨大。加大产品的科技含量，加快传统产业升级，走多元可持续发展之路，无疑是增强企业核心竞争力的关键。”
多年来，水塔公司一直秉承“质量诚信，科技创新”的宗旨，把技术创新作为企业发展的推动力量。公司技术中心于1999年1月被山西省经贸委认定为“省级企业技术中心”， 现已形成一支年富力强、职称学历高、产学研配套的高水平科研群体和最具活力的创新生力军。该技术中心拥有国内先进的科研检测设备和雄厚的研发队伍，具有较强的技术开发能力，拥有先进的数字化设计制造系统，包括液相色谱仪、8500紫外分光光度计等检验仪器设施，居全省领先水平。技术中心坚持改革创新，狠抓技术开发，在优化企业产品结构方面发挥了巨大作用。
如果说水塔公司在北京组建起山西老陈醋科研中心，以科研为动力推动企业向更高层次发展，是企业吹响的第一次高科技发展集结号的话，那么，此次诚邀张均田老先生 “轮椅考察”进军医药行业，则是水塔公司吹响的第二次高科技发展集结号。
2009年初，公司在北京组建了山西老陈醋科研中心，并以此为平台，联合北京中医药大学、中国中医科学院中药研究所、中国科学院上海药物研究所、纽约大学医学院等多家高校和科研院所，开展领先技术的交流与合作，提高水塔公司高科技领域的研发水平，共同开发山西老陈醋的新产品，着力提升企业自主和联合科技创新能力。
水塔公司万吨精品老陈醋生产线是该科研中心利用新技术、新工艺进行技术创新改造的典型代表。该项目采用微机化集中控制，管道化输送，机械化操作，发酵工艺全部采用不锈钢大罐，极大地提高了劳动生产率，填补了山西省食醋业没有现代化生产线的空白，使山西食醋酿造技术实现了跨越式发展，开启了 “电脑制醋”的先河，它的成功开发对于山西醋业的发展具有里程碑式的重要意义，该工程也被山西省科技厅授予“九五”技术改造优秀项目奖。
2010年，水塔公司科研中心在保健醋口服液的基础上，采用现代生物技术，结合制药和老陈醋的生产工艺，独立开发研制出水塔保健醋胶囊，该产品在充分保留老陈醋各种营养成分的基础上，融进中药的独特成分，使山西老陈醋产品实现了质的飞跃。该产品的问世，对调整山西食醋产业结构，开拓山西老陈醋新的消费市场，具有跨时代的意义，从而也为水塔公司在食醋行业赢得了“科技先行军”的美誉。
在由传统产业向高新技术产业转变的过程中，水塔公司大力调整产品结构，不断提高产品的附加值，相继开发出了多款高档礼品醋、风味醋、保健醋、醋饮料、洗浴醋、真菌醋等新产品，使企业产品的单位价值不断提升。同时还取得了美国GMP食品认证、中国保健食品50强生产企业等证书，实现了由调味品产业向健康产业的巨大跨越。
各项成就的取得是水塔人多年科技先行，厚积薄发的结果。科技发展，人才先行。在企业人才队伍建设中，水塔公司用人惟贤，惟才是用。通过建立科学的人才引进和培训体系、合理的用人体系和严格的绩效考核体系，使一大批具有高等学历的优秀技术人才和管理人才汇集水塔，成为企业科技兴业的中坚力量。
公司宣传部经理张文博深有感触地说：“我公司董事长武峥兴是年轻的80后，接受过很好的高等教育。他思维超前，眼光开阔，对水塔公司的发展有自己独到的见解。秉持传统而兼容创新，立足时下而放眼未来，是他独特的思维模式。更多时候，正是他这种创业热情吸引了更多奋发有为的年轻人加入到我们的团队中来。”
“三大”战略 谋求多元可持续发展
“十二五”期间，水塔公司将围绕“绿色、品牌、诚信、文化”的发展主线，秉持 “食以安为先”的企业理念，加快产品升级，做精产品，扩张产能，做大、做强醋业产业。同时，不断加大科技研发力度，增强产品科技含量，大力实施股份化、品牌化和科技化“三大”战略，筹划建设山西老陈醋研发中心建设项目、醋糟生产沼气扩建项目及废水处理和循环利用工程项目，尽快上马医药项目，全面提升公司核心竞争力，实现企业多元可持续发展。
在实施股份化战略中，该公司将全面深化股权分置改革，通过股改优化体制和招商引资、招才引智，吸引国内外投资商进入。实施多形式、跨地区股份经营，与大型跨国公司建立股份合作战略伙伴关系，借鉴国际先进管理模式，实现互利共赢。同时，吸收当地农民入股，以“公司加农户”的形式结成利益共同体，组建股份制农产品加工企业，带动更多农民共同致富。
“水塔”牌食醋荣获“中国驰名商标”、“中国名牌产品”、“国家非物质文化遗产”三大殊荣后，已成为知名品牌。在实施品牌化战略中，该公司将用现代企业管理理念，经营品牌、宣传品牌、保护品牌，通过质量提升品牌价值，让“水塔”品牌真正发挥品牌效应，以全新的品牌经营观念，拓展国内、国际两个市场，把水塔建成“产业型”、“文化型”、“健康型”、“旅游型”的“醋都”和“醋城”。
在实施科技化战略中，该公司将进一步加大与北京中医药大学、中国中医科学院中药研究所、中国科学院上海药物研究所、纽约大学医学院等高校、科研院所开展领先技术的交流与合作，加速产品结构优化升级，培育优势产品，开发具有高附加值、高科技含量、高市场占有率的新产品，同时全面进军医药行业，提升企业核心竞争力，全力打造“中国醋业硅谷”。
对于水塔公司的未来发展，武峥兴满怀信心地说：“在未来发展中我们将继续秉持‘诚实守信 科技创新’的企业精神，在科技创新方面狠下功夫，包括产品创新、包装创新、管理创新、体制创新等。新产品开发重点以老陈醋的深加工和醋胶囊、保健醋、高档醋饮料、醋应用及产品出口为主攻方向，延伸山西老陈醋的功能，解剖、研发老陈醋的营养、保健功能机理；研发降脂、降糖、降压的保健醋软胶囊；研发具有软化血管、预防心脑血管疾病功能的保健醋口服液；研发具有防癌、治癌功能的醋保健品等。我们要让山西的醋产品，由餐桌上的调味品走向饮料杯，走向美容院，走向保健品，努力把山西老陈醋从调味产业做成健康产业、保健产业；同时在医药产业方面加快推进步伐，尽快使新产品问世，用醋与药两大产品造福人类和社会。”