龙凤水饺品牌董事长叶惠德访谈

“老板应该和员工平起平坐”

记者：在龙凤，员工和管理人员流动性都很小，很多中高层管理人员都是开疆辟土的元老。龙凤为什么能拥有一个稳定的好团队？

叶惠德：企业要让员工看到明天，这里有员工从最初的每月600元，一路升迁到月薪1.2万元，到最后被其他企业以月薪4.8万元挖走了。职场上就是这样，我从不强求，也像我与女朋友约会一样，守时不强求。

记者：来到龙凤采访，听到不少员工提起来您，说得最多的一句话就是“我们老板人很好”。您怎么看待这个评价？

叶惠德：做老板要尊重员工，他们在我这里打工，可能薪水不是最高的，但是绝对是最合理的。老板也好，管理者也好，与员工“平起平坐”的。我有个习惯，如果员工来找我谈话，我从不让他们站着，如果他们不坐，那我就站起来。

记者：您的管理理念是什么？

叶惠德：龙凤在大陆共有3600名员工，其中台湾来的干部只有14名，平均一个厂2个。上海总部1200名员工中，仅2名台湾干部。台湾干部主要任务是培养当地干部成为合格的人才。我4个工厂的财务经理都是本地人，有人说你怎么这么大胆，我说台湾人有好有坏，本地人也有好有坏，关键是要用好人，不在乎他是台湾人还是当地人。主要是靠公司有一套严格的内控制度。

还没吃到甘蔗最甜的部分

记者：能跟我们说说您的太太吗？

叶惠德：我们是上大学时认识的，当时我很穷，她家境殷实。后来我改行卖水饺，她也陪着我穿街走巷。现在经常在小区里散步，谈心，谈工作。

记者：您有两个女儿，她们现在都干什么？

叶惠德：说起她们，我心里蛮遗憾的。年轻时刚创业，太忙了，没时间陪她们。所以现在我就尽量创造条件，让两个女儿大部分时间都可以在家陪孩子。

记者：以前很多媒体采访时，您都说到了“倒吃甘蔗越吃越甜”的理念。而您现在出差仍会坐经济舱。为什么？

叶惠德：飞机总是后轮先着地，坐经济舱先到目的地又少花钱，何乐而不为？我一直坚持让自己“先苦后乐”，万一哪一天，没钱了怎么办？而现在，我仍然没有吃到甘蔗最甜的那一部分。（笑）

记者：除了工作和健身，你生活中还有别的爱好吗？

叶惠德：我的人生态度是追求快乐而不是豪华。平时工作比较忙，到周末就会过得很精彩，在家人陪伴下，参与一些快乐休闲的活动。

我生活很有规律，早睡早起，不抽烟不喝酒。平时很少应酬，业余时间看看书，偶尔运动一下。

引领食品工业方向的绝不是汉堡

记者：您如何看待冷冻食品发展现状？

叶惠德：看到速冻食品发展的今天，行业面临推出新品很难的境地。这其中一个很重要的原因，就是行业不正当竞争导致商超过于强大，想推一个新品，全国超市的条码费就得上百万，对生产企业来说，成本高，风险就高，因此推新很难，直接危害到行业的发展。

记者：对未来发展怎么看？

叶惠德：中华美食传统文化源远流长，美味、可口，营养。长远来看，引领食品工业方向的，绝对不是汉堡，而是我们的包子、饺子，这个行业还有很大的增长空间。龙凤带来境外的速冻食品理念，但看到今天的局面，我还是蛮感慨的。龙凤让速冻食品实现了工业化、产业化和规模化，但今天速冻食品仍然被麦当劳、肯德基代替，是行业的遗憾。

记者：作为一个大半生都在从事冷冻食品的人，您对行业的发展有何建议？

叶惠德： 我认为同行是亲家，而不是冤家。原本营养美味的速冻食品，形成今天的“口味不好、营养流失”的局面，我真的希望业界同行们不要再去争抢，“本是同根生，相煎何太急。希望大家能化价格竞争为品质竞争。我一直都是以不变应万变的心态，来看待同行的市场竞争。”