泰奇八宝粥品牌总经理黄毅访谈
泰奇做出中国第一罐八宝粥 坚持选用天然材料
主持人：各位网友大家好，欢迎收看我们节目，作为经济大省的广东食品业在全国占有举足轻重的作用，80年代初就已经叫响全国的“广东粮，珠江水”，现在似乎依然是雄风万丈，傲视群雄。各具特色的食品行业，更是将“广东粮、珠江水、岭南药”的话题体现的细致入微，这个系我们将通过对华南企业食品行业系列访谈，解密广东食品行业包括发展成长轨迹，今天邀请到访谈间现场这位嘉宾是来自广东泰奇食品企业有限公司总经理黄毅，黄总，你好。
黄毅：大家好。
主持人：一开始我特别想跟大家展示一下泰奇八宝粥，我相信很多人都对这个特别熟悉，就我自己来说，我大概读小学的时候，学校组织郊游或者出去跟朋友们都会必备这样的泰奇八宝粥，那个时候对泰奇有一种初步认识，包括到现在更加熟悉。泰奇算是国内八宝粥行业的始祖之一，可以跟我们谈一下泰奇起家的历程是什么样吗？
黄毅：泰奇公司在1992年成立，我们产品在同一年推出市场，是中国第一罐八宝粥。
主持人：在1992年是改革开放之后了，当时泰奇选择八宝粥作为新兴行业，那个时候有一些担心吗，国内市场是否会接受？
黄毅：那个时候确实有些担心，以前觉得广州人所说糖水，糖粥，这个产品是否可以工业化，受到消费者喜欢，还是比较犹豫，但是后来在考察市场，特别到了台湾考察的时候，觉得这个产品不错，非常方便，所以后来在它的基础进行了改良，把它引进到国内里面去。研发了这个产品，从1992年5月份开始推出市场。
主持人：1992年发展到现在，已经有了17年的发展历程了。在这17年发展历程当中，泰奇除了做八宝粥好像还有做其它衍生的产品？
黄毅：有其它行业的产品，我们也有做酒的系列。
主持人：还是不断开发新的产品，主打的拳头产品还是泰奇八宝粥。泰奇八宝粥一直坚持选用天然的材料，具体有哪些做法？
黄毅：八宝粥原料里面消费者在吃的时候已经感受到，我们在选择的时候一般要求每种原料都希望找最好的材料，比如说莲子，一般在湖南选用原料，桂圆肉广西比较有名，我们就到广西里面采购。每一种原料都选用最好的，在中国里面比较有名的地方去选用这些产品，选购这些产品。
主持人：这么多年一直这样坚持，收到的成效怎么样，消费者反响如何？
黄毅：我们口味还是得到大家的认同，我们一直以来都采用比较天然的材料，完全没有添加防腐剂之类的东西，所以做出来的品质跟别的产品不一样。
八宝粥优势：既解渴又充饥 泰奇调整步调继续北伐
主持人：泰奇即将在广州开发区建新厂，产量扩大到现在的3倍，泰奇未来的规划比较宏伟，并不保守，是否可以给我们具体介绍一下这个计划？
黄毅：泰奇这几年在快速发展，我们产能远远跟不上市场发展的需要，所以在07年有一个重大的决策，在开发区买了一块地来建自己的工厂，这个工厂的规模比现在大概可以达到现在的3倍水平，还有我们的设备也是用现在国际上最先进的，工艺、设备采用最好的来支撑以后后续的发展和支撑保持好的质量。
主持人：有没有研究过八宝粥消费市场现在会是什么样的发展态势？消费群体可能集中在哪些范围内？
黄毅：普罗大众的产品，原来我们做八宝粥的时候，也担心像这种休闲的食品，市场产品周期有多长，我们心中刚刚开始没什么底，觉得要慢慢发展。八宝粥最大的特点就是有的吃，也可以有的解渴，在我们需要水分的时候，可以用这个来解渴，还有在我们肚子里面可以来充饥，这个产品有它的特定性在里面，也不是其它产品可以代替的。比如说休闲的食品饼干，只能够充饥，不能解渴，方便面也是这样的特定的情况。八宝粥不同，可以解渴也可以充饥，所以我们觉得在有中国人的地方，应该这个产品很有生命力，在漫长的时间内不会消失。
主持人：所以有的时候应该看准市场的需求，并且能够坚持自己的道路。泰奇发展这十几年历程当中，一直保持比较良好的势头，还是其中经历过一些小曲折？
黄毅：也是走过了弯路，不是一帆风顺的，在刚开始的时候，走得比较好，刚开始铺的市场比较广和大，但是后来产能还有一些管理方面也间断了一些时间，后来我们迅速作出了调整，后来这7、8年每年都增长比较快，都是跨越式的发展。
主持人：也是经历过一些调整的，现在广东食品业迎来了第二次北伐大潮，作为北伐当中比较有代表性广东食品企业有怎样的展望呢？会继续开拓北方市场吗？
黄毅：2009年我们已经往北方“两湖”市场发展了，现在已经在湖南一些二级城市开拓，经过二级市场开拓以后，在年底往长沙、武汉一级市场来发展，我们也想通过发展，明年也想往华东方面发展。
泰奇坚持“三品”：品牌、品质、品味
主持人：在八宝粥市场份额里面，泰奇有没有感觉到其它企业的竞争呢？
黄毅：我觉得每个企业每个行业，每个产品肯定都有它的竞争对手。
主持人：如何在跟其它企业竞争当中体现自己的优势呢？
黄毅：归纳起来是“三品”品牌、品质跟品味，这是我们发展17年最大的特点，品牌、品质跟品味，也是支撑我们未来发展的基石。
主持人：前段时间新的食品安全法颁布了，相对于以前食品安全法会做出一些和改动，我们会看到食品安全方面对于食品企业的影响，在食品安全方面泰奇有什么样可以让消费者吃上大家放心的产品，你也说到了品质，这是食品企业的重中之重。
黄毅：我觉得政府早就应该这样子做，食品安全法对于我们来说没有阻碍或者限制，就算是没有食品安全法我们也一直按照这个要求去做，我们非常注重自己的品质，从原料到工艺方面都一直抓的比较严和细。比如说很多做罐头食品，一生产出来就马上出厂，我们的产品生产当天起码要储存十天，还要再检验才可以出厂，我们是按照出口企业的要求跟标准来管理企业制造产品的，所以在这方面对我们产品比较有信心，有没有食品安全法我们也是这样子要求自己的，不会针对食品安全就有另外一个做法，没有的话又是另外一个做法。对于这个来说，我们没有什么障碍。
主持人：这个也应该体现出泰奇食品比较务实和踏实的态度。
黄毅：毕竟品牌是你自己的，如果自己都不爱护自己的品牌，自己都把自己的产品质量放松，肯定就是自己砸自己的品牌，所以我们一直在这方面都是很严格的，在经济危机的时候也对食品质量抓的很紧，低价对我们压力也是很大的，但是我们也不会降低自己的要求，降低用料的档次来迁就这个价格。
泰奇包装形式方面有突破创新 市场活动丰富多样
主持人：泰奇八宝粥十几年来都是3元左右的价位，没有因为市场零售的压价恶性竞争去进行削价，我觉得坚持对于一个企业来说还是很重要的，你们想到坚持把品质放在第一位，才能够让泰奇有所发展，对于品牌建设方面，泰奇挺有自己的心得。
黄毅：在通缩的年代90年代末，市场给了我们很大的压力，后来我们想了很多办法，像你所说的在产品方面，品牌建设方面，包装形式方面，例如大罐装外配一只勺子，现在在中国只有我们这样做，也是为了方便消费者来饮用和吃。
主持人：这种勺子比之前折叠性的方便很多。
黄毅：方便很多，不会太短有时候手都浸泡在糖水里面不卫生，所以我们也想了很多办法维护我们的产品。
主持人：不断想出一些新的招数。
黄毅：新的点子来做。
主持人：作为老字号的泰奇，留意到你们一直在关注年轻人市场消费者趋势，具体会有哪些做法来年轻消费者呢？
黄毅：现在IT网络比较流行，就是针对这方面做了一些网络游戏来拉动消费。
主持人：我留意到新的包装上面有新的活动，你们在做这个活动的时候，现在做起来比较有吸引力的活动可以推进给大家的。
黄毅：我们2009年搞这个活动主要是为了应对金融危机，一般企业搞活动消费者在选你产品的时候，如果真的是中奖了，但是很被动。奖品只能根据他的拉盖中了什么，就必须接受什么。但是我们这个活动的特点，如果我是白领喜欢去旅游，就直接到货架里面选购有旅游活动的产品，如果我是新新人类的，喜欢IT上搜狐网的，就有网游的活动，看着这个包装来选。
主持人：有不同的标识，在包装上面就有分类。
黄毅：我们活动营销是有选择的，根据我的爱好，根据我的诉求要求，就可以选哪种来买，这样子的话就有机会来中奖。
主持人：我觉得这个活动样式比较有意思，新奇，有的时候经常奖品都是一致的，没有很多的选择。
黄毅：我不喜欢旅游你给了我旅游，我不想去，就白费了，不能针对消费者来有效的拉动消费。
主持人：推出这样丰富有趣的市场，有没有觉得在销量上面对于年轻消费者有一定的促进作用呢？
黄毅：有，我们自从推出这个活动以后，得到了很多消费者的认同，有一些打电话过来或者在整个销售活动里面销量也明显增长了。
主持人：随着你们销量明显增长，泰奇2009年有什么样的扩张大计呢？
黄毅：2009年为了应对金融危机，有了很多措施，其中一个措施就是刚才所说的，奖品自由选择。另外一个拓展市场的区域，把市场往北移。第三个2009年也打了一个新产品，针对广东气侯搞了新的口味。
主持人：主要是针对广东市场的？
黄毅：我们把这个产品（海带马蹄）拿到北方去，他们也比较认可，都说挺有新意的，也是我们独创的产品，海产品也有营养，海带是微量元素，对于人的身体健康比较好的。
广东食品企业优势在淡化 要努力练内功发展产品
主持人：作为广东地区比较有代表性的食品企业，您对于现在广东食品企业发展趋势有什么样的看法？
黄毅：在改革开放前10多年，广东的食品业优势比较明显，特别是轻工业，现在流行的说法叫快销行业，是广东的一个支柱产业之一。最近这10年优势没有那么明显，也许是因为产业升级换代的原因，另外一方面在这方面不大重视，或者慢慢没有练内功，来发展产品，我感觉有点后劲不足。
主持人：面对这种您感觉到优势慢慢淡化，泰奇会有什么样自己具体的举措，针对您刚才说的那几点，比如产品没有更新换代等等。
黄毅：我反而觉得在食品方面，在我们产品本身公司食品行业大有作为，我对这个行业挺有信心的，我们现在也有很多后备的产品在储备，其实我们应该在06年的时候推出，包括广告已经制作完毕，但是后来由于产能有限，毕竟跟不上市场发展，市场发展速度很快，所以我们只能够在新的厂出来再推出新的系列产品，我们对于这个行业挺有信心的。相信这个产业只能越做越大。
主持人：我留意到广东很多食品企业，都会做到传统和现代结合，比如说泰奇八宝粥，是一种比较传统的饮食，要把它和现代一些手段结合，增加产品的附加值，比如说像包装或者说一些丰富市场活动，推广等等，才能把传统的食品推出去，您觉得在广东这个区域范围内，食品企业传统和现代相结合，应该怎么样才能够让它做的更好？
黄毅：我觉得凉茶在这方面已经演绎了很好的案例，如果说食品要创新的话，真的是比较难的。毕竟这是一种口味性的东西，要创新的话只有包装形式创新，当然在内容方面要创新的话，也是万变不离其宗，我觉得在营销方面要针对消费人群，还有在销售手段方面要丰富，我觉得在这方面下工夫，所有的食品行业，食品产品应该还是大有作为的。比如说方便面，这么多年也是这样子，但是他们为什么有一些品牌越做越好，有一些品牌越做越差也是这样的道理。
主持人：泰奇有什么样发展战略呢？你们觉得泰奇八宝粥应该给消费者带来什么样的感受？
黄毅：天然方便，有活力。
主持人：这是你们对于泰奇的定位，2008年过去了，但是金融海啸事件给大家带来的重创都不小，不管是企业还是其它方面，在金融危机情况下，泰奇有关人事乐观估计影响不大，是什么使得泰奇面对金融危机的时候这么乐观？
黄毅：金融危机从08年开始，实实在在地说我们受的影响不大，2009年因为有了去年的经验和有了这样的经历，我们也采取了很多措施，最关键我们十多年来已经经历了很多风风雨雨，对自己的口味、质量严格把好关，这是支撑我们最大的信心，所以任何风浪都经受得起。
主持人：是什么样一种决心和信念能够让你们有这么大的信心？
黄毅：源于十多年的积累，还有对我们产品的信心。
老员工的感受：泰奇是一个奇迹 创造出神话
主持人：泰奇公司你们企业文化是什么样的氛围呢？有什么样的文化传达给员工？
黄毅：跟企业一起成长，为什么这几年可以越做越好，因为企业发展了，企业好员工也好，这是我们带给消费者也好，带给员工一个最好的概念。
主持人：黄总到泰奇大概多久？
黄毅：泰奇1992年成立，我是1993年进入公司，是伴随着企业的成长。
主持人：从您去到泰奇到现在有十几年的时间了，都在泰奇里面工作，您觉得泰奇对您来说意味着什么？
黄毅：我是读食品专业出身的，所以泰奇带给我很多机会，给了我很多成功的喜悦，通过它自身的发展也带动我自己的成长。
主持人：十多年都在食品行业当中工作，食品行业为什么会有这么大魅力吸引你在食品行业这么多年？
黄毅：本身我喜爱这个行业，因为我读书的时候，就选择了这个专业，另外是泰奇的感召力，令到我来到这个企业，我刚刚来泰奇的时候，在见工的时候老板问我一个问题，对泰奇的印象怎么样？我说泰奇是一个奇迹，创造了一个神话，从食品专业的角度讲，八宝粥这个产品是很普通，是很平凡的一个产品，但是能够做到家喻户晓，能够做到不平凡，我也是冲着这个来的，觉得这个企业肯定里面有人才，就沉下心来一直在这个企业干到现在。从广东人来说这是仅仅是糖水、糖粥而已，很普通的东西可以化腐朽为神奇真的不简单，操作市场这帮人也真的不简单，就冲着这个来到泰奇。
主持人：所以没有让您失望，您对于泰奇的期望值是什么样？
黄毅：我希望泰奇成为中国八宝粥代名词，现在在华南这个地方，在广东这个地方一想起八宝粥就是想到泰奇，所以泰奇等于八宝粥，所以我希望把我们这个产品在中国说到八宝粥就是泰奇。
主持人：基本上成为八宝粥的代名词，希望您说的那天很快就会到来，或者说不定现在已经到来了。今天非常感谢黄总接受我们的访谈。