双汇火腿肠品牌董事长万隆访谈

损失难估

记者：自央视曝光双汇济源工厂使用含“瘦肉精”的猪肉之后，你和企业这段时间做了哪些补救措施？

万隆：2011年3月15日，双汇责令济源工厂停产自查，并派出集团主管生产的副总及相关人员进驻济源工厂进行整顿和处理，对济源双汇总经理、主管副总经理、采购部长、品管部长予以免职，对济源双汇在市场上流通的产品下架收回。

同时，我们要求集团下属所有单位积极配合政府职能部门，开展对此次事件所涉及的各个环节的全面检查，要求集团下属所有工厂进一步加强对采购、生产、销售各环节的质量控制和排查，确保出厂产品批批合格。

此外，我们还提高“瘦肉精”检测比例，自3月16日起要求由抽检改为“瘦肉精”在线逐头检验，确保100%全检。

2011年3月16日，上市公司发布停牌公告。及时与主要机构投资者联系，通报相关内容，稳定投资者。16日、17日，集团先后两次发表声明，向公众通报事件处理和企业整顿情况。

2011年3月23日召开双汇集团全国的经销商、联盟商会议，通报企业的有关情况，也希望能尽快恢复销售。

记者：这次双汇的确切损失是多少？

万隆：2011年3月15日以来，受央视报道的影响，我们的市场受到冲击，部分地区产品下架，企业的市场、品牌信誉和经济效益包括资本市场都遭受了损失。

2011年3月15日双汇股票跌停，市值蒸发103亿元。3月15日起到今天(3月25日)，影响销售10多亿元。当前，济源双汇处理肉制品和鲜冻品直接损失预计3000多万元。

我们预计，3月份减少各类税收8500万元，给地方财政也造成了一定的影响。

更重要的是，双汇的品牌美誉度受到巨大伤害，双汇用20多年时间铸就的放心肉品牌受到质疑，损失难以估量。

记者：国务院检查组已经来河南调查，据你了解，调查的结果是什么？双汇位于全国的其他工厂和产品有无进行检测，结果如何？

万隆：结果近期会公布。

2011年3月15日以来，各地执法部门纷纷在全国对双汇的生鲜肉和肉制品进行抽检。截至今天，根据媒体公布，北京、上海、天津、河南、广州、深圳、武汉等全国52个地区的政府有关部门抽检双汇产品合格，未检出“瘦肉精”。

检测成本剧增

记者：“瘦肉精”是行业性的普遍问题。企业之前有哪些防范措施？这段时间来，你和企业是否对此有过反思，问题究竟出在哪里？谁来负责？

万隆：近期，一些人士质疑“十八道检验管不住一头猪”。现在看来，按原有标准抽检不能保证100%合格，抽检风险很大。因此，为了堵住饲喂有“瘦肉精”的生猪流入生产加工企业、产品流向市场，我们执行了一个生猪屠宰在线逐头检验、100%全检的办法，不惜成本、不惜代价，保障肉品安全。在成本和安全这道选题上，无论成本有多大，我们首先选择保障食品安全。

由于改逐头检验，我们全年预计增加“瘦肉精”检测费用3个多亿。

记者：这多出来的成本会转嫁到下游产品么？是否进一步影响到产品的销售竞争力？

万隆：我们会消化一部分，也会转移一部分到下游。至于是否会影响销售，得看市场。但毕竟质量是有保证的。

记者：据我们的了解，养猪户之所以加“瘦肉精”，主要还是因为下游客户有需求的缘故。双汇是否对猪的体型或者瘦肉率也有过规定，造成养猪户一定程度上通过“造假”来满足需求呢？

万隆：绝对没有。我们都是要求合格的生猪，就是健康的生猪，不能有瘦肉精，也不能有毒有害的。在这次事件之前，我们也都对猪进行各种检测，平均一年花在检验检疫和无害化处理上的费用就在4000万-5000万。

记者：很多消费者认为此次事件的程度等同于三聚氰胺，将双汇等同于三鹿，你怎么看？

万隆：我们认为，“瘦肉精”事件与“三聚氰胺”事件，有着本质的区别。

首先，“瘦肉精”事件是上游产业链中养殖环节出现的问题，济源双汇的猪源是在流通环节因为把关不严流入的，“瘦肉精”是别人所为。

其次，抽检标准有漏洞。济源双汇已经按有关标准履行了抽检程序，在目前的养殖业大环境下，屠宰业执行抽检而不是100%全检，就存在着风险和隐患，标准有问题。

2011年3月15日以来，北京按照2008年奥运会时的标准进行检测，全国52个地区的政府职能部门对双汇几百种产品进行抽检，双汇产品全部合格，无一例有“瘦肉精”。问题就在济源一家工厂，基于全国检验的结果，我们对恢复双汇在全国消费者心目中的信誉充满信心。

加强控制上游

记者：那如何从根源上彻底制止“瘦肉精”的存在？双汇会因为这次事件发生怎样的战略调整？

万隆：必须加强对采购供应环节的治理和整顿，在今天的供应商大会上，我们对生猪采购供应商、原辅料供应商提出几项要求：

供应的生猪和原辅料要安全无害，供应前要签订质量安全承诺书，不采购有“瘦肉精”的猪，不交售有“瘦肉精”的猪，凡提供有毒有害等违禁非食品原料的供应商，必须承担法律责任。

今后双汇集团执行的是生猪头头检验，原辅料批批检查，从源头控制食品安全。发现有毒有害等违禁非食品原料，除按照国家规定进行处理外，还要按生猪或商品价值两倍的罚款，同时还要通报执法部门依法处理。

通过此次事件，我们要反思工作中存在的问题，双汇集团今后对下属子公司和相关环节的监管力度必须加强，提高对食品安全的控制力。不收购、不屠宰饲喂有“瘦肉精”的生猪，凡有内外部举报的人和事及时查处。双汇集团稽查中心要负起责任，严查在采购、生产、销售各环节的违规行为。充分发挥集团公司品质管理部垂直管理的作用，严格监督每个工厂采购、生产、销售各个环节品质管理及产品安全。对于违反内部安全控制体系的单位和个人，及时检查，及时处理。

双汇集团将加快养殖业发展，进一步完善双汇的产业链，提高企业对产业链上下游的控制力，确保产品安全。未来，我们会屠宰场建到哪里，养殖基地就会建到哪里。而且，我们的养殖规模会很大，至少50万头。