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[大米品牌]福临门大米经销商告诉你:日本稻米文化与历史

2019-08-29 01:05:12 来源:网络媒体

福临门大米经销商告诉你:日本稻米文化与历史

日本米大部份以粳稻为主,而黏性较大和外型圆短则较像糯稻,却非常适合需要黏度的日本传统食品“寿司”的制作。水稻的种植方法是在西元前3世纪传入日本的,当时是日本的绳文时代(亦有是弥生时代中期之说),科学家化验炭化了的稻谷和米,从残留在土器上的痕迹等得到了这方面的数据。但今日学者对何地传入的起源仍有所争议,有资料指向是由中国大陆传入朝鲜半岛,后再将水稻及相关农耕技术传入九州北部再流传到全国各地;亦有另一说法支持是从中国大陆经台湾、琉球再传到九州南部,此后再广而流行全国。不过,这二个见解都被认为是从中国大陆慢慢传到九州再传到中国地方、四国地方、近畿、中部、关东、东北按顺序再扩大到周边的日本地区直至全国。

在日本历史中,弥生文化当中的水稻经济,导致日本的贫富分级开始,也使农村成为政治集团的种子,随之衍生出日本的信仰、礼俗。因此水稻在日本历史中,是经常被提起的。

日本可能是少数有发行以稻米为图案的钱币的国家(旧式的五元日币),目前日本是世界第九大稻米生产国,国内约有230万稻农,由于地小人稠,每稻农分到的稻田面积仅有0.8公顷。在日本,90%以上的米都内销,售价也不斐,而且日本米一般一年只有一次收成,但日本人喜欢吃本国产的日本米。也由于稻农几乎都高度机械化,减少了人力流失的问题,使得日本的稻米一直都能自给自足。

在日本除了食用的米外,酒、年糕、糖、点心、酱汁、酱油、醋等食物也以稻米为制作原料之一。而传统的日本人喜欢以米饭作早餐,近来年轻一代才渐渐被面包等食品取代。日本也有很多大街小巷以米命名。

日本也有新年时吃日式年糕的风俗。此外,日本传统,少女第一次月经后,家人会煮红豆饭以庆祝少女已经成长而拥有女性的特征。

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