香巴拉牛肉干经销商告诉你：酱牛肉的家常做法
酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用,那你知道家常的酱牛肉怎样做吗?
原料:牛腱心2条
辅料:香叶、大料(八角)、桂皮、花椒、丁香、姜片、葱白各适量
佐料:甜面酱一大汤勺、酱油1大汤勺、红酒1杯、冰糖1大块、盐适量
1、把碎杂的香料放到卤料包里.没有这种卤料包,用豆包布包好也行.
2、把卤料包放到清水里浅浅的洗一下澡,为的是去除卤料上的浮土.
3、把洗净的牛腱心放到凉水里,连同水一同煮开.水开大火煮四五分钟,撇去血沫子之后捞出备用.
4、深锅水开后放入料包、葱白段和姜片,放入黄酱.
5、倒入酱油.
6、倒入一杯红酒,没有红酒用料酒也行.
7、根据个人喜好放入冰糖
8、把焯过水的牛腱心倒入调好味的卤汁里.大火煮开后,改中小火煮制1个半小时左右,如何判断肉煮好了呢,就是用筷子扎在牛腱心上,可以轻松的扎透,加盐再煮1个小时,就可以关火了.
卤好的牛肉不要马上从卤汤里取出放凉后泡几个小时更进味,更好吃.