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山西老陈醋集团入选[非遗

2019-08-29 01:07:27 来源:网络媒体

山西老陈醋集团入选“非遗”生产性保护示范基地

2011年8月6日-20号,中国文化部网站公布了 “第一批国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地公示名单”,山西老陈醋集团有限公司凭借美和居老陈醋酿制技艺,成为名单中唯一一家山西企业。

入选首批示范基地的企业有:山西老陈醋集团有限公司、北京市荣宝斋、江苏省宜兴紫砂工艺厂、江西省景德镇古窑瓷厂、山东省东阿阿胶股份有限公司等35家。其中,四川、江西、江苏、北京均有3家企业入榜。

公示的名单涉及35项国家级非物质文化遗产名录项目,包括山西老陈醋集团有限公司的美和居老陈醋酿制技艺、宜兴紫砂陶制作技艺等传统技艺类21项,曲阳石雕、扬州玉雕等传统美术类12项,东阿阿胶制作技艺等传统医药类2项,以及环县道情皮影戏传统戏剧类1项。

在“醋精勾兑说”的风口浪尖上,山西老陈醋集团入选批 “非遗”生产性保护示范基地,实证此说法的荒谬。美和居老陈醋酿制技艺创始于1368年,以蒸、酵、熏、淋、陈5个步骤酿醋,成品绵、酸、香、甜、鲜,山西老陈醋集团有限公司传承此酿醋古法,并不断创新,打造出“东湖”、“美和居”等知名品牌、100余个品种,行销全国,出口至美国、日本、加拿大等十余个国家。


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