保宁醋：步步为营 演绎百年历史

无论是在四川还是在全国，保宁醋的名字几乎无人不知，无人不晓。作为一个有百年历史的传统品牌，所有工艺仍保持原汁原味，是如何在日益激烈的市场竞争中遥遥领先，形成目前年产6万吨生产能力建成全球最大的“醋坛子”，并以调味、保健、饮料三大系列近百个品种供应市场，保宁醋以实力展示了其“不老的传说”。

8年奋战信心铸就辉煌

保宁醋作为正宗川菜的标准配料之一，千百年来一直服务于川菜发展，也推动着川菜发展。1985年，保宁醋进入中南海，成为国宴调味品。今天，四川餐馆开遍全世界，保宁醋销售网络也相应扩展，让更多的“好吃嘴”品尝到正宗川菜。2009年是保宁醋公司成功改制的第8年，这一年对保宁醋人来说是喜悦与感动最多的一年，面对危机，没有灰心，只有信心，将老品牌做出新文化，不仅建成了保宁醋博物馆和全球最大食醋酿造车间，销量也创历史新高。成绩在今年的形势下更显得来之不易。

2001年10月，保宁醋公司在经历汰旧换新的阵痛之后，公司员工上下团结一心，彻底转变观念，挣脱旧有束缚，开始全力投入到了激烈的市场竞争中去。对外努力稳固传统市场，大力开发全新领域，以品牌与质量和同类企业硬碰硬来夺取效益；对内通过投入资金翻新厂房、引进国际最优良酿造技术和先进设备、挖掘高新科技人才、改革管理体系等手段和措施，让生产与销售获得了并行发展。短短8年间，中国名牌、中华老字号、中国驰名保护等顶级荣誉纷纷揽入怀中，其各项经济指标连续数年在阆中工业企业中均排名第一，西南、西北、两广、两湖等省外市场开发成效显着，品牌影响力日益提升，销量迅速飙升，保宁醋市场几度供不应求。为扩大发展，保宁醋还曾先后4次进行技改扩能，共投入资金7000多万元，技改面积超过15000平方米，不仅使厂容厂貌焕然一新，更使保宁醋生产能力稳步提高。如今，保宁醋年产销量在全国同类行业中名列前茅，并成为世界最大的药曲麸醋酿造基地。

步步为营百年品牌的坚强后盾是质量

四川保宁醋有限公司董事长陈福生认为，做百年大品牌的坚强后盾就是过硬的产品质量，这也是企业生存的基础和可持续发展的保证。为此，保宁醋公司始终把产品质量作为公司的中心工作，在员工中宣传贯彻全新的质量管理理念和质量危机意识，强化质量知识培训和质量管理理念，严格执行“质量事故一票否决制”，实行了“三铁”质量方针（即抓质量靠铁的手段，管质量靠铁的纪律，保质量靠铁的决心），并结合实际工作的需要，重新梳理了产品企业标准，并按照行业标准化工作的要求，进行了增删和完善，使公司标准化工作更加规范、详细而近乎苛刻。

另一方面，为了从源头上保证原辅料的质量，该公司还通过与原辅料供应商签订质量保证书，建立质量控制举报奖励制度，以及对不合格或质量不达标的原辅料采取就地销毁等强有力的措施，环环相扣、步步为营，有效确保了产品的质量，为保宁醋赢得市场竞争打下了坚实的基础。