我们知道2019年全国猪瘟大爆发，全国中小型养猪场或者养猪农户几乎都全军覆没，只剩几家大型养猪场幸免于难。随后，国家立即采取措施，对损失的人进行补偿。但是一时间，猪肉的价格突飞猛进，从一斤十五元左右到三十多元。而且价格一直在慢慢的上涨，比以前翻了一倍不止。虽然价格变得很昂贵，但是猪肉却是人们饭桌上必不可少的一道菜。面对如此昂贵的价格，有些企业，比如肯德基、星巴克就有些坐不住了。他们想用人造肉作为替代品，并推出人造肉午餐菜单和植物肉鸡块。
猪肉价格不菲，能用植物肉代替吗 图一
这两家企业对于人造肉的推广，瞬间引起了人们的关注。我们知道人们食用猪肉主要是从中获取蛋白质，来给人体供应能量。而人造肉便以植物蛋白代替，以大豆蛋白、小麦蛋白、豌豆蛋白为原料制作而成。随后，多个企业以植物肉为原料制作菜品，星巴克更是推出豪华植物肉午餐菜单。另外，植物肉还被用于制作披萨、火腿肠、汉堡和月饼等食品。众多以猪肉为原料的食品，纷纷改为植物肉，以降低成本。
猪肉价格不菲，能用植物肉代替吗 图二
那么植物肉的尝起来怎么样呢？据食用过的顾客透露，总体上，吃起来还是有猪肉的味道的。但是毕竟原料是豆制品，所以还是能吃出豆制品的味道。不管怎么样，味道还是可以的。但是有一些非常挑剔的顾客表示，一开始只是好奇，以后再也不会买了。而另一层影响因素这是价格依然不菲，植物肉的价格甚至不低于真猪肉的价格。成本被提高了，那么菜品的销售价格自然比较昂贵。这也让很多消费者望而却步。
猪肉价格不菲，能用植物肉代替吗 图三
但是植物肉是否能够代替真肉呢？人造植物蛋白并不能代替蛋白质给人体提供所需的营养物质。准确的说，植物肉应该算素食，毕竟是由植物制作而成。一些食品企业对植物油的广泛运用，引起了网友们的热议。有些消费者不能接受植物肉的存在，它的质感和口味远不如真肉。在相关标准和政策没有出台的情况下，那么人造肉市场前进的步伐应该放的缓慢一些。