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海霸王汤圆品牌董事长庄荣德访谈

2019-08-28 01:05:05 来源:

海霸王汤圆品牌董事长庄荣德访谈

●庄荣德的生意经

台资企业管理要本土化

庄荣德认为,一些在大陆的台资企业做得不好,原因主要是在管理上、生产上忽视
“本土化”。他举例某家在台湾非常知名的食品企业,来到广东后,还是用台湾的中高层干部,连部分员工也是台湾人,结果企业管不好,产品卖不好,“台商”变成了“呆商”。海霸王在汕头建第一个厂,就全部是大陆本土化管理,今后建厂仍用大陆人。

食品企业也要会“看”地

庄荣德在台湾有百达富丽、国际村、桃园豪华别墅、基隆大五水天祥、高雄林森大楼等房地产项目,每个楼盘都热卖。在大陆建厂生产速冻食品,他也不忘要“看”地。庄荣德认为,“看”地,不光是要看这块地好不好,最好还要有地产行业的交易经验。

比如广州从化的工厂,在海霸王之前,国内两家知名速冻食品厂商也来看过,都担心土地证拿不下来、价格又高放弃了;庄荣德看了后,拿出现金购买,条件是当地政府在出售当天办妥土地证、房产证等证照。现在,从化厂房这块地价格已经比买的时候涨了10倍。

人性化不是口号

从化的生产基地,不仅升值空间大,也是庄荣德为员工考虑的结果。“食品厂都是女孩子做工,建在山区里面,女孩子爱逛街,不让她出门,扼杀天性嘛,人家是给你干活,又不是卖给你了。你看,从化的工厂,出门一公里,是从化最豪华的酒店,还有商店、超市。”庄荣德认为,做企业,“人性化”不是口号。

旧楼翻新做餐馆

在台湾开酒店,庄荣德往往是买下来旧的宾馆,打通房间,翻修成饭店。比如有家旧宾馆,被庄荣德改造成了“结婚广场”,中午、下午各翻两三次台,比宾馆卖“房间”强太多了。

广告让孙子出镜

常出现在海霸王产品包装、广告上的那个穿着红色唐装、抱拳微笑的小男孩,是庄荣德的孙子,今年9岁了。庄荣德说,从三四岁起,就让小孙子成为海霸王的“御用”代言人,这样做既为企业节省成本,还从小培养孙子的经商头脑。

在海霸王落户成都的签约仪式、成都项目开工奠基仪式等场合,都能见到这小孙子的身影。庄荣德还向媒体表示:小孙子将是海霸王的第三代接班人。

○成都20万吨冷库即将建成,出租、自用两便

2009年,海霸王至少有4大好消息:产值达到12亿,保持了每年25%~35%的增长速度;广州从化生产基地一期工程建成投产,设计日产能300吨,二期在2010年春节期间开建,设计日产能300万吨;投资8亿元的“海霸王(成都)冷链物流项目”进展十分顺利,经过3年建设,一期工程已经开业,主营干杂粮油烟酒,二期工程以冷冻工程为核心,部分于2009年年底前建成;海霸王上海生产基地正在火热建设中,预计2010年六七月份投产,项目占地110亩,建筑面积3.5万平方米,设计日产能300吨,主要生产针对上海及周边高端市场的速冻食品。

成都的冷链物流项目特别值得一提。“我们建设这个项目,轰动了冷冻食品界。”庄荣德说,该项目建成后,将成为西南最大、配套最完善、服务最周到、辐射范围最广的综合物流园区,集冷链物流、农牧水产批发中心、速冻厂房、大型冷库等项目于一体。

该园交通方便。位于成都三环路和欢乐谷附近的郫县安靖镇,紧邻317国道、成灌高速路;2010年,成灌城际轻轨将建成,郫县安靖镇火车站将是该城际轻轨的起点站;当地政府还专门为该园建设了两条总长3.5公里的专线铁路,专线一端对接安庆火车站,一端直接在园区中的月台上装卸货物。

该园功能齐全,设备先进。园区占地1800亩,建筑面积60万平方米,分为冷冻食品批发区、副食品交易区、水果蔬菜交易区、冷库区等。冷库区是该园核心,有8座共约20万吨,一期10万吨已经建成,从日本、瑞典等国引进世界最先进设备,不到15分钟,就可将产品从常温降至-18℃,并实现无温差冷藏。“我们不光冻自己的东西,还要租给别人用。”庄荣德说,他冷库的3/4都是要服务于全国各地来西南部发展的冷冻食品、蔬菜、畜禽、鲜花、水果、水产等企业,将速冻、冷藏产品的冷链中间环节整合起来。

2009年12月18日园区农副食品交易区开业时,庄荣德特别让人带去2000箱汤圆、20口大锅,现场煮给商户、顾客吃。“这是台湾的传统,新店开业,要给大家煮汤圆吃,象征圆圆满满。”庄荣德拿出厚厚一沓特别保存的开业当天的照片,照片上好不热闹:充气彩虹门、“以和为贵”的红色条幅、忙着装粮油干货的各地货车、骑着自行车前来采购腊肉的市民……

○4大冻品,每个都是“拳头产品”

庄荣德介绍,上世纪80年代,海霸王在台湾建立速冻食品厂,生产的“海霸王”、“甲天下”牌火锅饺、汤圆、水饺等,在台湾十分走俏。来到大陆后,在继承原有产品种类的基础上,又开发出新品,目前主要有汤圆、水饺、鱼浆(鱼肉做成的糜状原料,用来生产鱼丸等产品)、肉制品4大类,每种产品销售额约占总额的1/4,多年来一直比较平均。

这4类产品细分为中式火锅饺类、水饺包点系列、汤圆系列、丸类系列、小汤圆系列、肉制品系列、冷冻调理食品系列、礼品及罐头系列、油炸类食品、蟹肉卷系列、鱼卵卷系列、串系列、蛋饺系列、包点系列、刀切馒头系列、沙拉系列、竹轮系列、冷冻海鲜等近20个品种。产品既有符合主流口味的,如黑芝麻汤圆、猪肉水饺,也有另类的巧克力汤圆、巧克力双色馒头等。

“我们每种产品都很有竞争力。”庄荣德解释了自信的原因,“海霸王速冻食品已发展了近30年,产品种类齐全,口味地道。我在汕头建速冻厂,人家都说潮汕人嘴刁得很,不吃死的、冻的东西,我就想:如果连潮汕人都喜欢吃我的速冻食品,那全国人都会喜欢。”下一步,准备在越南建厂生产鱼浆,利用当地丰富的鱼产和廉价的人工,生产出更有竞争力的鱼浆产品。海霸王“台湾烤肠”引领出大陆人吃烤肠的风潮,目前产值约5亿元。

○餐饮、速冻结合,1/3冻品进自己饭店

为了拓展销售渠道,国内一些大型速冻食品商在中式快餐、直营店等渠道进行了探索,但大部分以失败告终。“他们一是没经验,二是没抓住重点。”庄荣德说,自己在餐饮业与速冻食品的结合上,倒是有一些经验。

从1975年开始在台湾高雄成立第一家海霸王餐厅,如今在台湾、上海、汕头、成都、重庆、北京、沈阳等地成功经营连锁店上百家。“我做了30多年餐饮。”庄荣德认为,自己能抓住市场消费的特点。比如他在上海的“海霸王中国围炉总店”,算是大陆最早的大型火锅自助餐厅,中午39元一位,晚上49元一位,夜宵39元一位,有几百种食物随便吃,价格大众化。创新的经营模式,让餐厅的翻台率很高。菜品中,除了羊肉、猪肉、蔬菜等少量种类,其他都用海霸王生产的火锅料。

“我们有1/3的速冻食品进入了自己的饭店。”庄荣德认为,这让海霸王速冻食品在渠道上对商超的依赖性小了很多。

据介绍,现在海霸王有70%左右的速冻食品通过商超销售,庄荣德也在探索新的方向,力争将这个数字降低到50%。对此,庄荣德很有信心:“广东本地速冻食品本身就出口、进酒店的多,这是个好传统;海霸王的产品高、中、低端的都有,将来还要深入农村市场。”

○全国布局,北方基地可能选址京津

“从1994年在汕头建厂,海霸王全国发展的步伐就没停过。”庄荣德说,他心中一直有个全国的布局蓝图,但是速冻食品行业与其他行业不同,如果产品运输路途超过500公里,就不划算了。在全国扩展,首先就要在各地区的中心位置建生产基地。汕头、从化的速冻食品厂以及湛江的海鲜厂都是南方布局的重点;成都冷链物流园,辐射到广大西南区域;上海生产基地,把江浙等华东地区划进“势力范围”。

“现在就是北方缺个大基地。”庄荣德透露,随着成都、上海、从化的项目逐渐接近尾声,他正在考察北方生产基地,初步意向是在北京和天津附近区域寻找合适的地方。

庄荣德认为,今后,全国性速冻食品企业产品运输半径肯定会越来越小,也就意味着生产基地要布点合理、密度均匀。达到这个目标,需要雄厚的资金建厂,而“钱多”正是海霸王的强项。

“有钱人”庄荣德不仅未来要大手笔扩张版图,还明确表示:目前海霸王不上市、少贷款。

“我不明白,为什么大陆企业动不动就贷款,汤圆、水饺才不到10%的利润,光贷款利息就百分之八九,企业还赚什么钱?”庄荣德说,自己在台湾信用度很高,台湾的银行都是追着他给他贷款,利息也远低于大陆银行,他都几乎不贷款。“有一些企业家他根本没有利息换算意识,银行借我钱就好,到最后碰到企业效益不好的时候,公司财务绝对出问题。”

庄荣德对于企业上市,也有自己的见解。他认为非常好的企业是不会上市的,非常差的企业上不了市,只有缺钱又发展不错的企业会上市募集资金,但是上市成本高,上市后企业风险、压力也大。

这些观念,不是空穴来风。庄荣德亲历了20年前台湾的“股疯”。那时候,连家庭妇女都是提着菜篮子看股票,大盘从2000多点,一直涨到22000多点,庄荣德开了5家证券公司。

“后来股市从两万多点一下子跌到两千点,倒闭破产的企业太多了。而大陆目前全民炒股的形势,和20年前的台湾很像。”庄荣德说,海霸王有优势,可以用餐饮、房地产赚来的钱发展速冻食品;海霸王也不是保守,而是稳步发展,能不借钱就不借。

○3~5年,要冲进全国前3名

“我不能再优哉了。海霸王以前在同行业中遥遥领先,现在有些企业超过我们了。别人说海霸王好,其实我们自己知道,海霸王落后了,要对得起自己,就得努力。”庄荣德为海霸王制订了一个计划:2010年,继续保持30%左右的销售收入增长速度,年收入达到15亿元;3~5年里,销售收入要冲进全国速冻食品行业前3名。

庄荣德认为,海霸王的优势是资金雄厚,可以做更多广告、建更多工厂、进行技术研发创新、吸引全国速冻食品界人才。

庄荣德也安排好了“海霸王”的管理:3个儿子庄自立、庄自强、庄宗霖各管地产、餐饮、冻品等不同行业,互相配合,共同发展。

“他们都是从英国、美国、瑞士、日本学成回来的。”庄荣德说起儿子们,十分骄傲,认为他们有国际观、很强的管理知识,目前已经在家族企业的管理中取得了不少成绩,权力棒平稳交接指日可待。

●庄荣德语录

“我要开海霸王的时候我就考虑3个名字,一个叫海龙王,一个叫海霸王,一个叫海军上将。我研究起来,海龙王,是海的王,他不可能抓他的小兄弟来给我们杀掉;海军上将好像太严肃,人家去吃饭,感觉太严肃。所以我就起名字为海霸王,你要再开海鲜店,你要比我这个名字再响亮,你是很难了。”

“做生意一定要交朋友,做人成功,做事才能成功。有人嫉妒朋友比自己有钱,有能力,我劝他们要这样想:朋友比我有钱,朋友就不会向我借钱,我就没负担;朋友比我有能力,那就不需要我帮助,我就没有麻烦。”

因为潮汕人吃东西很厉害,我决定来潮汕,你们不吃冷冻食品的地方,我来搞下去,你们有办法吃、接受,全中国就可以来接受。我知道潮汕人不吃冷冻食品,我故意来这里做冷冻食品。我刚来,潮汕的领导也很奇怪,但我做起来后他们才觉得我做生意有自己的看法,所以潮汕人大部分都吃过我的汤圆和火锅饺。”

“我自己的感觉:采购用女生、验收用女生、会计用女生。我在台湾经营企业都是这样做。因为男孩子比较好收买,像采购、验收。还有女生比较不会调皮捣蛋,像我的工厂80%都是用女生,女生只有会吵嘴、不会打架,男生打架。食品公司叫他们不可以抽烟,他们有的时候偷抽烟,抽烟的时候那个烟屑掉进食品里好像胡椒粉,好像黑胡椒,谁看得到?可是女生就没有这种毛病。男生缺点这么多,而这个机械化也不是很粗重,为什么一定要用男生?我80%都用女生,我感觉这样就很好。”

“过年的时候,金橘在北京卖1棵150块到200块,可是我为什么有办法买到5块?我是在人家吃年夜饭(时候买)。大家五六点都在吃年夜饭,汕头中山公园卖金橘的农民,剩100棵200棵30棵50棵,搬回去也丢掉了。海霸王要出5块钱他就好高兴。到初三初五的时候,我再叫我的员工拿出去种一种,我为什么这样做?就是要训练我的小孩:老爸花5块钱买1棵,就可以吃得享受、看得享受、绿化了环境。我教小孩子花钱应该是时间、地点都很重要。”

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