炒过菜的人应该都有这种体验，偶尔会被锅边无形的热浪给烫到。你们知道这其中的原因吗？
如今市面上的灶具有很多种，但按照出火方式和火苗的形状来分，有低焰灶和直火灶两大类。市面上大多数都是直火灶，它的特点是火苗长35-55mm。低焰灶的火苗低于16mm。
火苗大并不见得火力猛，还会把锅底烧黑，甚至造成事故。
而低焰灶火焰高度在16mm以内，除此之外，还要同时满足有害气体一氧化碳排放量低于0.02%，热负荷高于4.5KW，热效率在63%之上。火王是低焰灶的代表，火焰高度15.5mm，热效率高达66%。
直火灶和低焰灶，谁火力更猛（更适合中餐家庭使用）？
直火灶火苗高度35-55mm，锅一放在炉头上，火苗就往锅四周扩散，外焰都只在锅周边。
火王低焰灶火苗高度只有15.5mm，火苗外焰直接接触锅底。
从火力的角度看，火王低焰灶外焰完全贴合锅底，产生的热量完全被锅吸收，火力更大。
直火灶和低焰灶，谁更聚热节能？
直火灶火苗沿锅边向外发散，热量损失较多，仅适合平底锅。
火王低焰灶的旋焰技术产生涡轮效应，热量集中在锅的正上方，不向外发散，全程蓝火苗。
由于低焰灶热量集中，炒菜时人站在低焰灶旁边的温度，比站在直火灶旁边的温度要低5至8℃，烹饪时让人感觉更舒适。
火王低焰灶能效高达66%，远超国家一级能效标准，节能效果明显。
根据估算，如果国内灶具提供商能同时满足低焰灶的技术指标，让目前我国2.3亿用户的灶具能达到指标，将可节约“西气东输”近1/5的天然气量。直接产生的经济效益可达63亿元。
直火灶和低焰灶，谁火力更稳定？
直火灶由于火苗细长，火焰不稳定：容易受到外界气流影响，被风一吹，热量偏向一侧，或者火焰部分熄灭，造成漏气事故；
由于火苗窜到锅边，造成锅心冷锅边热的情况，烧煮东西时常常会出现锅边烧焦，锅心部分还不熟的情况。
火王低焰灶火苗高度低，并且采用稳焰槽专利技术，不易受环境影响，火焰稳定且火力均匀。
火王低焰灶火焰稳定，即使用文火，火苗部分被风吹灭，环形稳焰槽也能迅速将熄灭火孔点燃，防止漏气事故，确保安全。
通过以上对比可以看出，低焰灶比直火灶有着明显的优势，燃气灶已经进入低焰时代！