搜一下
您现在的位置:首页 > 资讯 > [鸡精品牌]家乐鸡精经销商告诉你:鸡精和鸡粉的区别

[鸡精品牌]家乐鸡精经销商告诉你:鸡精和鸡粉的区别

2019-08-26 01:05:12 来源:网络媒体

家乐鸡精经销商告诉你:鸡精和鸡粉的区别

在《鸡精调味料标准》实施3年后,《鸡粉调味料标准》也于2007年7月1日起正式实施了。虽然只有一字之差,但鸡精、鸡粉属于不同类别的调味品,消费者在选购时应加以区分;同时,根据规定,从7月1日起,总氮含量未达1.4%、其他氮含量未达0.4%的鸡粉调味料必须“出局”,这意味着,“无鸡”鸡粉要彻底退出历史舞台。

▲何为真正的“鸡粉”

据悉,新标准将鸡粉产品定义为:食用盐、味精、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料,添加或不添加香辛料或食用香料等增香剂,经混合加工而成,具有鸡的浓郁香味和鲜美滋味的复合调味料。而没有鸡的成分的“鸡粉”不能叫鸡粉,只能称作“鸡味调味品”。

据了解,与鸡精行业标准类似,鸡粉行业标准也将指标划分为理化指标和卫生指标两部分。其中理化指标是推荐性的,卫生指标是强制性的。理化指标对谷氨酸钠(味精)、呈味核苷酸二钠、氯化物、总氮、其他氮等指标做了限定。其中明确要求,总氮含量不低于1.4%、其他氮不低于0.4%;卫生指标则对砷、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌等做出了要求。根据规定,在国家尚未出台复合调味料标准以前,所有的鸡粉产品生产厂家都要强制执行新标准中的卫生指标规定。

▲鸡精与鸡粉的区别

鸡精调味品和鸡粉调味品虽然只有一字之差,但不能混为一谈。据专业人士介绍,鸡精和鸡粉属于不同类别的两种调味品。从外观上看,鸡精是颗粒状,鸡粉是粉末状;从功能和作用上讲,鸡精主要用于增加香味,对谷氨酸钠成分要求更高(鸡精此标准为35%,而鸡粉为10%),多用于炒菜;而鸡粉主要用于增加鲜味,风味成分多一些(鸡粉此标准主要体现在“其他氮”上,为0.4%,高于鸡精0.2%的标准),多用于做汤。通俗点讲,就是鸡精的味精含量比鸡粉高,而鸡粉的“其他氮”含量比鸡精高。

另外,《鸡粉调味料标准》还规定鸡粉调味料应将成分在产品标签中标明,顺序按成分含量的高低排列,这是国内鸡粉行业首次提出要标明成分名称。

有关人士认为,随着新的行业标准的实施,对进一步解决调味品领域存在的生产标准不统一、产品质量良莠不齐、市场假冒伪劣现象严重等诸多问题,化解市场与行业的矛盾,维护生产企业及消费者的合法权益,将发挥极其重要的作用。

新注册企业
成都中立数据科技有限公司

注册时间:2009-04-21

注册资本:3,500(万人民币)

成都安瑞达商贸有限公司

注册时间:2010-12-14

注册资本:50(万人民币)

西南交通大学劳动服务公司

注册时间:1994-04-29

注册资本:80(万人民币)

成都爱梦比茜服饰有限公司

注册时间:2009-06-18

注册资本:200(万人民币)

成都世纪光合作用科技有限公司

注册时间:2013-04-24

注册资本:1,119.0126(万人民币)

四川嘉合道环保科技集团有限公司

注册时间:2011-03-07

注册资本:58,000(万人民币)

成都红风针织服装有限公司

注册时间:2006-07-27

注册资本:50(万人民币)

戴尔(成都)有限公司

注册时间:2011-03-23

注册资本:3,000(万人民币)

成都红珍珠农业开发有限公司

注册时间:2012-08-08

注册资本:100万元人民币

成都路耀橡胶制品有限公司

注册时间:2011-03-30

注册资本:100(万人民币)

浏览最多
中电国采诚泰实业有限公司

注册时间:2015-11-13

注册资本:56,120(万人民币)

中铁快运股份有限公司城北营业部

注册时间:2002-01-18

注册资本:--

成都英黎科技有限公司

注册时间:2002-01-28

注册资本:3,100(万人民币)

华田光电(成都)有限公司

注册时间:2011-05-27

注册资本:600(万美元)

成都市医路企业管理集团有限公司

注册时间:2011-04-28

注册资本:1,000(万人民币)

四川省银河投资集团有限公司

注册时间:2000-07-07

注册资本:2,300(万人民币)

成都成光企业管理有限公司

注册时间:1994-06-11

注册资本:1,000(万人民币)

足博仕鞋业有限公司

注册时间:2018-07-26

注册资本:10,000万元人民币

四川大微人居规划设计有限公司

注册时间:2006-12-29

注册资本:20(万人民币)

成都写庭餐饮管理有限公司

注册时间:2011-05-30

注册资本:300(万人民币)