热烈祝贺广州酒家代表中国菜出访大洋洲三国
由国务院侨办主办的“中华厨艺行”活动将于2012年10月下旬正式揭开帷幕。受广东省、广州市侨办委派，广州酒家集团选调了由国家中式烹饪高级技师吴自贵等5位名师组成的中华厨艺代表团16日将飞赴大洋洲一展身手。这是继2011年广州酒家集团厨艺团出访美洲大获成功后又一次重大的餐饮文化交流盛会，也是国务院侨办对广州酒家集团在餐饮方面实力的充分肯定。本次出访，广州酒家的厨师将赴法属帕皮提、澳大利亚、斐济等国家地区，在展示中国博大精深的美食文化同时，增进与当地华人华侨的民间友谊，拓展公共外交，增强中华文化海外影响力。
广州酒家经营多载，在经典粤菜方面有深厚造诣和独到之处。据广州酒家出品总监吴自贵介绍，本次出访的中华厨艺团将着重发挥粤菜灵活和新颖的特点，在传统粤菜的基础上进行一定的创新和改良。代表团根据大洋洲当地的食材供应等情况，精心选定了粤菜中较有代表性的菜式作为宴会菜谱，其中包括南粤三宝、龙腾虎跃、象形点心等。广州酒家的厨师们力求为当地华人华侨献上一场高水平的厨艺展示，向当地居民集中展示中华美食文化的魅力。
本次出访活动内容除了粤菜制作展示之外还包括开展粤菜菜式培训等，将对促进当地中餐业的进一步繁荣发展和加强相互之间的文化交流将起到积极作用。