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珠江啤酒经销商与你分享:啤酒分类大全

2019-08-29 01:02:22 来源:网络媒体

珠江啤酒经销商与你分享:啤酒分类大全

啤酒是全球酒销量最大的啤酒,种类很多,按不同的方式可分很多种简要说一下。

一、按啤酒色泽可分为:

1.淡色啤酒 淡色啤酒的色度在5-14EBC单位,如:高浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度13%(m/m)以上的啤酒;中等浓度淡色啤酒,原麦汁浓度10-13%(m/m)的啤酒;低浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度10%(m/m)以下的啤酒;干啤酒(高发酵度啤酒),实际发酵度在72%以上的淡色啤酒;低醇啤酒,酒精含量2%(m/m)[或 2.5%(v/v)]以下的啤酒。

2 浓色啤酒 浓色啤酒的色度在15-40EBC单位,如:高浓度浓色啤酒,原麦汁浓度13% (m/m)以上的浓色啤酒;低浓度浓色啤酒,是原麦汁浓度13%(m/m)以下的浓色啤酒;浓色干啤酒(高发酵度啤酒),实际发酵度在72%以上的浓色啤酒。

3 黑啤酒 黑啤酒色度大于40EBC单位。

4 其它啤酒 在原辅材料或生产工艺方面有某些改变,成为独特风味的啤酒。如:纯生啤酒:这是在生产工艺中不经热处理灭菌,就能达到一定的生物稳定性的啤酒。全麦芽啤酒:全部以麦芽为原料(或部分用大麦代替),采用浸出或煮出法糖化酿制的啤酒。小麦啤酒:以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上),采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。浑浊啤酒:这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌,浊度为2.0~5.0EBC浊度单位的啤酒。

二、按生产方式:

1 鲜啤酒:是指啤酒经过包装后,不经过低温灭菌(也称巴氏灭菌)而销售的啤酒,这类啤酒一般就地销售,保存时间不宜太长,在低温下一般为一周。

2 熟啤酒:是指啤酒经过包装后,经过低温灭菌的啤酒,保存时间较长,可达三个月左右。

三、按啤酒的包装容器

1 瓶装啤酒:一般有350毫升和640毫升两种

2 桶装啤酒

3 罐装啤酒:常见罐装啤酒有330毫升规格的。

四、按消费对象可将啤酒

1 普通型啤酒、无酒精(或低酒精度)啤酒:这类啤酒适于司机或不会饮酒的人饮用。

2 无糖或低糖啤酒,酸啤酒等。这类适宜于糖尿病患者饮用。

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